BIO-Kräuter N bis Q wie Niauli, Oregano, Pfeffer und Queller

Gemüsespezialität aus Apulien    

In Norddeutschland auch unter Rübstiel bekannt.  

Salat im Winter                     

Wildsalat aus dem Westen der USA. In den 1850 wichtigste Salatpflanze der Goldgräber in Kalifornien. Sät sich gerne selber wieder aus. 

Eines der wichtigsten Würzkräuter

Eines der wichtigsten dekorativen Würzkräuter

Krause Petersilie ist sehr dekorativ und auch geschnitten haltbar. Sie wird deshalb neben dem Würzen auch sehr gerne  zum Dekorieren der Speisen genommen.  Im Mittelalter hat wurden die krausen Sorten herausgezüchtet, da sie sich besser von der giftigen Hundspetersilie unterscheiden lies.  Eines der wichtigsten Kräuter in unserer Küche. Sehr gu für Suppe, Salate, Teigwaren.... 

Robuste, winterharte und einfach zu kultivierende Petersilienart

Der mehrjährige Petersilie ist ein einheimisches Wildkraut, das an Bachläufen in ganz Europa wächst. Schmeckt nach Petersilie und kann wie diese verwendet werden. Einfach in der Kultur. Steht auf der Roten Liste und ist vom Aussterben bedroht.

Robuste Petersilienalternative

Die Vietnamesische Wasserpetersilie wächst in den sumpfigen Gebieten und an Bachläufen in Südostasien. Trotzdem ist sie bei uns mit etwas Schutz winterhart. Schmeckt nach Petersilie und kann wie diese verwendet werden. Einfach in der Kultur. 

Wahrscheinlich der biblische Ysop

Scharf und Pfeffrig

Der Türkische Oregano ist der echte Oregano für die Mittelmeerküche wie wir ihn aus dem Urlaub kennen. Er ist schärfer und pfeffriger als der Griechische. Sehr intensiv im Geschmack. Am besten die leicht angewelkten Blüten nehmen. Blüht weiß. 

Eines der ersten Frühlingskräuter für die Grüne Soße

Ein süß duftender Abendblüher

Die Nachtkerze, ein süß duftender Abendblüher aus Nordamerika, eignet sich sehr gut Dufttöpfe auf dem Balkon, Terrasse und Sitzecken im Garten. Daneben ist sie eine wertvolle Heilpflanze bei Neurodermitis. 

Für die Pizza

Der Griechische Oregano ist der Echte Oregano für die Mittelmeerküche wie wir ihn aus dem Urlaub kennen. Sehr intensiv im Geschmack. Am besten die leicht angewelkten Blüten und Blätter nehmen. 

Schattenverträglicher Oregano

Der Kirgisische Oregano ist eine sehr unempfindliche Sorte, die sowohl in der Sonne wie auch im halbschattigen Bereich sehr gut wächst. Im Geschmack hat er ein gutes Oreganoaroma. Am besten die leicht angewelkten Blüten nehmen. 

Gelbe, dekorative Blätter

Der Gold-Oregano ist mit seinen goldgelben Blättern ein Schmuckstück in der Kräuterspirale. Am besten die leicht angewelkten Blüten nehmen.

Scharf wie Chili

Der Japanische Wasserpfeffer ist eine unkomplizierte Gewürzpflanze aus Asien. Die jungen Blätter werden für Gemüse und Salate verwendet und haben eine schöne angenehme Schärfe. Kann im feuchten Beet oder auch im Teich oder in einem Gefäß mit Wasser bis 30 cm Tiefe stehen. Sät sich oft selber wieder aus.

Der Spargel der Nordsee

Queller ist eine ausdauernde Gemüsepflanze von der Mittelmeer- und Atlantikküste Portugals, Spaniens und Frankreichs. Sie ist eine Pionierpflanze in der Überflutungszone.  Queller  kommt zur Zeit etwas in Mode bei den Küchenchefs. Er wird ähnlich wie Spargel zubereitet, schmeckt salzig und saftig. Erinnert an Algen. Unkompliziert in der Kultur, nur etwas Meersalz in die Erde geben.

Der Spargel der Nordsee

Queller ist eine Gemüsepflanze von der europäischen Atlantik- und Nordseeküste. Sie ist eine Pionierpflanze in der Überflutungszone.  Queller  kommt zur Zeit etwas in Mode bei den Küchenchefs. Er wird ähnlich wie Spargel zubereitet, schmeckt salzig und saftig. Erinnert an Algen. Unkompliziert in der Kultur, nur etwas Meersalz in die Erde geben.

Ein echtes Mittelmeerkraut 

Die nach Oliven duftenden Blätter sind feingehackt eine Delikatesse in der Mittelmeerküche. 

Eines der wertvollen Hildegard-Kräuter     

Bei Hildegard von Bingen wird Quendel für die innere Reinigung von Körper und Geist empfohlen. Einfach zu die Speisen mit Quendel würzen und der Mensch wird von innen heraus geheilt. Ähnlich wie Thymian wird Quendel oft bei Husten und Bronchitis genommen. Wurde früher als Zahnpasta Ersatz genommen da er frischen Atem verleiht.

Eines der wertvollen Hildegard-Kräuter     

Bei Hildegard von Bingen wird Quendel für die innere Reinigung von Körper und Geist empfohlen. Einfach zu die Speisen mit Quendel würzen und der Mensch wird von innen heraus geheilt. Ähnlich wie Thymian wird Quendel oft bei Husten und Bronchitis genommen. Wurde früher als Zahnpasta Ersatz genommen da er frischen Atem verleiht.