BIO-Heilkräuter-Pflanze Süßdolde
Heißt auch Spanischer Kerbel
Englisch: Sweet Cicely, Französisch: Cerfeuil musqué
Myrris Mill. odorata (L.) Apiaceae; Höhe 60 bis 150 cm, winterhart
Winterhärtezone: 4 bis 8
Blütezeit: Juni
mehrjährig, sonnig, frischer, durchlässiger Boden, Mittelzehrer
Duft; Tee; Küche
Verwendete Teile: Junge Blätter, Grüne Samen
Pflanzabstand: 50 cm, 4 Pflanzen/m²
Ein nach Honig und Anis schmeckendes Blatt, das gut für Salate, Obstsalate oder auch Tee verwendet werden kann. Kann auch gut als Alternative zu Kerbel verwendet werden (>Spanischer Kerbel). Unreife, grüne Früchte sind kleine Leckerlis zum Naschen. In der Volksheilkunde gilt Süßdolde als blutreinigend und zur sanften Behandlung von Venenleiden. Zerstoßene Samen als Möbelpolitur.
Rezept:
Süßdolde-Buchteln mit Rhabarberkompott und Erdbeeren:
250 gr. Mehl, 2 dl Milch, 35 gr. Zucker, 20 gr. Hefe 50 gr. Zerlassene Butter, 2 Eigelb, 50 gr. Fein gehackte Mandeln, 1 Prise Salz, 1 Bund Süßdolde.
Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe zerbröseln und mit etwas Zucker und lauwarmer Milch in die Vertiefung geben und verrühren. Schüssel zudecken und gehen lassen. Restliche Milch mit zerlassener Butter, Zucker, Salz und Eigelb verquirlen. Mandeln und Süßdolde zugeben und mit dem anfangs gemachten Hefeansatz zu einem glatten Teig verarbeiten. So lange kräftig schlagen bis der Teig Blasen wirft. Alles gehen lassen bis das doppelte Volumen erreicht ist. Den Teig wieder zusammenschlagen und ca. 1 cm dick ausrollen. Kleine Buchteln ausstechen und kleine Rollen formen ( Durchmesser 2 – 3 cm ). Diese Kugeln dann durch lauwarme Butter ziehen und dicht nebeneinander in eine Backform geben und an einem warmen Ort nochmals gehen lassen. Bei 180 °C etwa 20 Min. backen. Aus dem Rhabarber ein klassisches Kompot kochen, mit den noch heißen Buchteln auf einem großen Teller anrichten und mit reifen Erdbeeren und Süßdolde garnieren. Guten Appetit !
Die im Text genannten Heilanwendungen und Rezepte dienen nur zu Ihrer Information!
Heilkräuter ersetzten nicht den Besuch beim Arzt! Auch die Einnahme von Heilkräutern kann schädliche Nebenwirkungen verursachen!
Nehmen Sie niemals Heilpflanzen ohne Absprache mit Ihrem Arzt, Heilpraktiker und Apotheker ein und lassen Sie sich umfangreich beraten!
Diese Biokräuter Pflanze ist in unserer Gärtnerei gewachsen,und stammt aus Eigenem, kontrolliertem, nachhaltigem Bio-Anbau in Naturlandqualität.
Lieferzeit: je nach Witterung ab Anfang April bis Ende Oktober solange Vorrat reicht.
Diese Bio Kräuter Pflanze wird im 1L Topf kultiviert.
