BIO-Kräuter M wie Melisse, Minze bis Myrthe

Asia-Salat aus Japan  水菜  

Geschlitzte, glänzend grüne Blattspreite mit schlanken weißen Stielen. Feinwürziger, süßlicher Senfgeschmack. Sehr gut für Salate und Gemüsepfanne. Die Senföle im Blatt haben antibiotische Eigenschaften und wurden früher gerne zum Schutz vor Erkältungskrankheiten genommen. Sät sich gerne selber wieder aus. 

Dekorative Heilpflanze

Die Malve oder Stockrose ist in vielen Bauerngärten ein Blickfang. Aus ihren Blüten wird ein Tee aufgebrüht, der früher gegen Husten und Bronchitis verwendet wurde. Heute wird die Stockrose nur noch als Schmuckdroge und als natürliche Lebensmittelfarbe verwendet. 

Duftet nach süßem Heu

Ein Duftgras mit leicht süßlichem Geschmack. Wird in der Friedenspfeife geraucht.  Zum Verräuchern werden aus den geschnittenen Halmen Zöpfe geflochten, getrocknet und dann angezunden. Danach nur glimmen lassen und sie  erzeugen einen süßen und angenehmen Duft.

Für einen herrlichen Eistee

Die aus Amerika stammende Pflanze ist viel in der Schweiz und Tirol verbreitet. Von dort kommt auch meine Auslese die gegen echten Mehltau besonders tolerant ist. Die Blätter und Blüten werden als Tee verwendet, auch zusammen mit Schwarztee gemischt. 

Scharfes aus Europa

Meerrettich ist eine imposante Gemüsestaude, derer Wurzeln gerne in der heimischen Küche zu Fisch und Rindfleisch  verwendet werden. Die Schärfe kann durch Sahne oder Quark gemildert werden. Liebt einen frischen, lehmigen Boden und einen eher kühlen Standort.

Die Römische Minze Blue Cloud ist im sonnigen, mageren Beet ein dankbarer Dauerblüher. Wie viele Lippenblütler sind die Blüten offen und reich an Nektar und pollen. Wird in der italienischen Küche gerne für Salat, Fleisch und Fisch verwendet. Aber auch Tee oder minzigkühle Sommerdrinks lassen sich aus ihm zaubern. Wuchert im Gegensatz zur Echten Minze nicht und ist Standorttreu. Nach der Blüte sollten die verblühten Blumen zurückgeschnitten werden.      

Eine Malve ohne Rost

Alte Heilpflanzenstaude mit rosa Blüten und gesunden Blättern

Für einen herrlichen Eistee

Die aus Amerika stammende Pflanze ist viel in der Schweiz und Tirol verbreitet. Von dort kommt auch meine Züchtung die gegen echten Mehltau besonders tolerant ist. Die Blätter und Blüten werden als Sirup und Tee verwendet, auch zusammen mit Schwarztee gemischt. 

Herrlicher Duft nach Damascener Rosen

Eine Monarde mit einem herrlichen Duft nach Damascener Rosen und einer wunderschönen rosa Blüte. Sehr robust gegen Mehltau. Sehr gut in der Küche für arabische Gerichte, für Nachspeisen. Auch die Blüten sind essbar.

Hilft bei Migräne 

Bei uns als Zierpflanze bekannt. Wissenschaftliche Studien an der Migräneklinik in London unter Dr. E.S. Johnson haben ergeben, daß der regelmäßige Genuß der Blätter mit Öl oder Butter (ein bis zwei Blatt pro Tag für vier Wochen, danach vier Wochen Pause, dann wiederholen) eine sehr gute Wirkung gegen Migräne hat.

Eine Minze, die nicht wuchert

Die Römische Minze Blue Cloud ist im sonnigen, mageren Beet ein dankbarer Dauerblüher. Besonders die Bienen lieben ihn. Wird in der italienischen Küche gerne für Salat, Fleisch und Fisch verwendet. Aber auch Tee oder minzigkühle Sommerdrinks lassen sich aus ihm zaubern. Wuchert im Gegensatz zur Echten Minze nicht und ist Standorttreu. Nach der Blüte sollten die verblühten Blumen zurückgeschnitten werden. 

Die liebt der Kater

Die kleine Katzenminze ist ein niederer, unempfindlicher Dauerblüher. Es ist eine beliebte Bienenpflanze. Von mehreren meiner Kunden habe ich gehöhrt, daß neben Sitzplätzen gepflanzte Katzenminze Wespen fernhält. (hat vielleicht etwas mit der andauernden Anwesenheit von Bienen zu tun, die jedoch nicht die Agressivität der Wespe haben). Als Heilpflanze wird sie in der Volksmedizin genutzt.  Bei Katzen ist sie ein sehr beliebtes Kraut. Es wirkt entspannend auf die Tiere.

Dekorative Heilpflanze

Die Malve oder Stockrose ist in vielen Bauerngärten ein Blickfang. Aus ihren Blüten wird ein Tee aufgebrüht, der früher gegen Husten und Bronchitis verwendet wurde. Heute wird die Stockrose nur noch als Schmuckdroge und als natürliche Lebensmittelfarbe verwendet. 

Dekorative Heilpflanze

Die Malve oder Stockrose ist in vielen Bauerngärten ein Blickfang. Aus ihren Blüten wird ein Tee aufgebrüht, der früher gegen Husten und Bronchitis verwendet wurde. Heute wird die Stockrose nur noch als Schmuckdroge und als natürliche Lebensmittelfarbe verwendet. 

Ein Bienenmagnet

Diese sommerblühende Bienenweide bringt bis zu 650kg Honig auf einem Hektar.

Dekorative Heilpflanze

Die Heilpflanze war als Tee bei Husten, Brochitis und Mundentzündungen gefragt. Es wurden Blätter und Blüten  verwendet. Für Tee wurden die Blüten täglich am späten Vormittag geerntet. Danach im Dunklen getrocknet. Erntedauer 4-6 Wochen. Nicht an Regentagen.  Hildegard von Bingen nannte sie Babela, daher auch ihre andere Bezeichnung Babbel oder Käsepappel*UB. Als Gemüse bei uns in Vergessenheit geraten wurden früher die jungen Blätter als Salat verwendet oder mit geschrotetem Getreide als Brei gekocht. 

Tolle Kinderminze    

Die herrlich nach Erdbeer duftenden Blätter eignen sich gut für Süßspeisen und Dessert. Neben uns Erwachsenen lieben Kinder diesen Duft über alles. Auch sehr toll im Sommer als erfrischender Eistee, pur oder gemischt mit Fruchtsäften oder Mineralwasser.

Unempfindlich bei Trockenheit

Die Russische Pfefferminze ist eine robuste Minze aus Osteuropa. Sehr intensiver Geschmack. Unempfindlich bei Trockenheit und eine gute Toleranz gegen den gefürchteten Pfefferminzrost.Gute Heilwirkung. Eignet sich sehr gut für Tee. Kalter Minztee eignet sich im Sommer hervorragend als kühles Erfrischungsgetränk, auch gemischt mit Apfelsaft oder Mineralwasser. 

Schöne Minze mit exotischem Duft

Die goldgelb panaschierten Blätter haben einen hohen Zierwert. Duftet leicht nach Ingwer und Minze und eignet sich gut als erfrischender Eistee und zum Würzen von Sommersalaten und Mayonaisen.

Erinnert an After eight

Der Duft der Blättern der Schokominze erinnert Sie sofort an „After eight“. Sehr gut zum Dessert und zur Kuchendekoration. Neben der klassischen Verwendung als warmen Tee eignen sich Minzen sehr gut im Sommer als Eistee oder mit Säften und Mineralwasser als Erfrischungsgetränk. Sollte eher etwas feucht stehen.

In England die Hauptsorte für die berühmte Englische-Minze-Sauce und Minzemarmelade.

Aus der Türkei

Unsere Nanaminze stammt aus der Türkei und eignet sich vorzüglich für die Küche. Sie ist eine sehr robuste und gesunde Sorte. 

Für den traditionellen arabisch-afrikanischen Minztee

Die Marokkanische Minze ist eine der Sorten für den traditionellen arabisch-nordafrikanischen Tee. Echt starkes Aroma. Viele frische Minzeblätter mit heißem Wasser aufgießen und 5 bis 10 Minuten ziehen lassen. In Marokko wird er dann noch mit viel Zucker gesüßt, dies ist jedoch Geschmacksache. Kalter Minztee eignet sich im Sommer hervorragend als kühles Erfrischungsgetränk, auch gemischt mit Apfelsaft oder Mineralwasser. 

Die für den Moijto     

Die Mutterpflanze der Hemmingway-Minze stammt aus Ernestos Bar auf Kuba und ist ein wichtiger Bestandteil des Moijto. Herrlich erfrischend. Auch gut für Tee und Salate geeignet.

Das Beste für die Leber 

Dekorative Distelart, die das wertvolle Silymarin enthält. Dieser ist einer der besten Wirkstoffe um die Leber zu regenerieren. Vor allem im Samen ist er enthalten. Der Legende nach soll die Pflanze Ihren Namen von der Jungfrau Maria haben als diese bei Stillen des Jesuskindes ein paar Tropfen Milch auf die Blätter der Distel verlor. Seit dieser Zeit hat sie ihre weiß-grün gestreiften Blätter.

Reich an Vitaminen und Mineralstoffen

Der Meerrettichbaum wird  in der ganzen tropischen Welt angebaut. Dort dient er als Gemüse. Die Blätter haben einen scharfen meerrettichartigen Geschmack und sind reich an Vitaminen und Mineralien. Sie sollen auch einen hohen Gehalt an Antioxidantien enthalten. Schweizer Forscher haben herausgefunden, daß zermahlene Samen sehr gut verschmutztes Wasser reinigen, *Safe Water International, CA USA.

Wurde früher in Thailand bei Chemotherapie verwendet

Diese einfach zu kultivierende Zimmerkraut schmeckt nach Gurke und soll in Thailand früher bei der Genesung von Krebs- und Tumorpatienten gegessen worden sein. 

Oranger Dauerblüher

Blühendes Gewürzkraut mit minzigem, leicht pfeffrigem Geschmack. Blüht im Sommer wunderschön mit apricotorangen Blüten. Passt sehr gut zu Salaten, Kräuterquark und für Tees. Der Standort sollte gut drainiert sein.