BIO-Kräuter

Oranger Dauerblüher

Gewürzkraut mit anisartigen Geschmack. Blüht im Sommer wunderschön mit apricotorangen Blüten. Passt sehr gut zu Salaten, Kräuterquark und für Tees. Der Standort sollte gut drainiert sein.

Wertvolles Frauenkraut

Der Name leitet sich von der Form der Samenkapseln ab, die einer Hirtentasche ähnlich sehen.

Kirschkönigin ist eine rotblühende Auslese aus unserer wilden Schafgarbe. Achilles verehrte ihre Heilkräfte, Dioskurides und Hildegard von Bingen schätzten sie hoch. Ursel Bühring nannte sie liebevoll die "Augenbraue der Venus" – eine Pflanze von besonderem Wert....und über 80 Wildbienenarten lieben sie.

Achilles verehrte ihre Heilkräfte, Dioskurides und Hildegard von Bingen schätzten sie hoch. Ursel Bühring nannte sie liebevoll die "Augenbraue der Venus" – eine Pflanze von besonderem Wert....und über 80 Wildbienenarten lieben sie.

Herrliche Bienenpflanze 

Eine aus Amerika stammende Kräuterpflanze, die einen anisähnlichen Geschmack hat. Kann für Salate, Desserts und Tee, vor allem Eistee,  verwendet werden. Schöne lila Blüten. Bei den Indianern traditionell vor dem Besuch in der Schwitzhütte getrunken. Auch soll der Tee bei Übelkeit helfen. 

Nicht nur für Tenöre 

In früheren Zeiten war Odermennig ein wichtiges Wundheilmittel. Es ist Bestandteil von Eau d`arquebusade, einem französischen Kräuterwasser, das bei verschiedenen Beschwerden gegeben wird. Es wirkt adstringierend, harntreibend und entzündungshemmend. Als Sängerkraut wurde es bei Halsentzündungen von vielen Tenören gegurgelt. Ernte war bei beginnender Blüte. 

Dekorative Heilpflanze

Die Malve oder Stockrose ist in vielen Bauerngärten ein Blickfang. Aus ihren Blüten wird ein Tee aufgebrüht, der früher gegen Husten und Bronchitis verwendet wurde. Heute wird die Stockrose nur noch als Schmuckdroge und als natürliche Lebensmittelfarbe verwendet. 

Das Frauenkraut

Anspruchslose Staude, die sich gut mit Rosen kombinieren lässt. Auch in bunten Sommersträußen ist sie sehr beliebt. Nach Regen sammelt sich in den Blättern weiches Wasser, so genanntes himmlisches Wasser. In der Heilkunde wurde Frauenmantel bei Menstruations-Problemen, leichten Verletzungen und Bindehautentzündungen verwendet. 

Wird auch für einen Liebestrank verwendet 

Früher ein natürliches Antibiotikum          

Immergrüne Zwiebelart, bei der von April bis Oktober das Zwiebelrohr geschnitten werden kann. Bei uns auch unter dem Namen „Schnattern“ bekannt. 
Die ätherischen Öle der Zwiebel wurden schon lange in der Volksmedizin als heilend erkannt. 

Bester Knoblauchgeschmack

Starkwachsender Schnittknoblauch aus China mit breiten Blättern. Bei uns absolut winterhart. Sehr gutes Aroma. In Asien werden auch die Stiele und Blüten mitverwendet.

Wildknoblauch der Indianer                               
        
Wildgemüseart die um die großen Seen wächst und von den Indianern und frühen Siedlern gerne  in der Küche verwendet wurde.

Wilder heimischer Knoblauch

In den angelsächsischen Ländern ist er als deutscher Knoblauch (German garlic) bekannt. Da die kleinen knoblauchähnlichen Zwiebeln um den 24. Juni geerntet werden, heißt er auch Johannislauch. Sehr dekorative Allium Art für das sonnige Kräuterbeet. 

Steht auf der roten Liste

Als lang blühende Lauchart wird sie gerne an den Teichrand gepflanzt und lockt bis in den Spätsommer zahlreiche Bienen und Insekten an.

Rucola mit Knoblauchgeschmack

Wildkraut, das am feuchten Waldrand wächst mit feinem Knoblauchgeschmack. Galt im Mittelalter als Pfeffer der armen Leute und geriet in Vergessenheit. 

Gegen Husten      

Der Eibisch ,eine langlebige, weiß blühende Heilstaude, ist ein Blickfang in Ihrem Garten. Seit der Antike wurden aus den Blättern und der getrockneten Wurzel Tees zum Trinken und Spülen gekockt, die sowohl gegen Husten und Bronchitis halfen als auch bei Magen und Darmbeschwerden. 

Interessantes Naschkraut

Kinder lieben dieses interessante Naschkraut aus Sibirien mit feinem Pilzgeschmack. Sehr gut im Salat und der Gemüsepfanne.

Zahnstocherpflanze

Im Orient werden die Blütenstände als Zahnstocher angeboten. Auch wird sie gerne als Auflockerung in Blumenbeete gepflanzt und für floristische Sträuße zu Rosen und anderen Sommerblumen als Beiwerk miteingebunden.

Wichtiges Salatkraut     

Beliebtes Würzkraut in der Küche. Sehr bekannt zu Gurken und ein wichtiger Bestandteil der Frankfurter Grünen Soße. In der Volksmedizin wird Dillsamen als ein altbewährtes Hausmittel gegen Blähungen verwandt. Auch soll der Samen gekaut Mundgeruch nehmen.  Dillblatttee soll ein hervorragendes Schlafmittel sein. Mit Fenchel, Anis und Kümmel wird Dill in Milchbildungstee für stillende Mütter verwendet.

Engelwurz oder Erzengelwurz

Eine alte Gewürz-, Heil- und Schutzpflanze. Gilt als nervenstärkend und hat eine gute Wirkung gegen Erkältungskrankheiten. Wie schon der Name verrät ist Engelwurz eine wirksame Schutzpflanze  Auch leitet er Schwermetalle aus dem Körper. Dabei können alle Teile der Pflanze verwendet werden. Die Stängel lassen sich kandieren. Die frischen Wurzeln können ähnlich wie Sellerie oder Liebstöckel zu Gemüse und Suppen verwendet werden, die jungen Blätter sind sehr fein in Wildkräutersalaten. Die Pflanze liebt einen frischfeuchten Standort.

Für die Gründonnerstagsuppe

Bei uns ist Kerbelsuppe ein traditionelles Gründonnerstagsessen. Sollte im Sommer etwas im Halbschatten gepflanzt werden. Eines der wenigen einheimischen Gewürze. Wird gerne in der französischen Küche verwendet (zusammen mit französischem Estragon).

Zum Schneiden wie Petersilie, schmeckt nach Sellerie

Das Laub wird für Suppen, Gemüse und Frischkäse genommen. Sellerie galt früher als Luststeigernd.

Der einfach zu kultivierende Arnika

Der amerikanische oder Wiesenarnika ist einfacher zu kultivieren als der bekanntere Bergarnika. Von der Heilwirkung wurde er früher ähnlich eingeschätzt.  Aus den Blüten wurde eine Tinktur gemacht, die als Umschlag bei Zerrungen und Quetschungen den Heilungsprozeß wirkungsvoll unterstützte. Auch bei schlecht heilenden Wunden soll er wirksam gewesen sein. Die Wirkung wurde früher ähnlich Arnica montana eingeschätzt jedoch um ca. die Hälfte schwächer.

Gelbblühende Heilpflanze. Aus den Blüten wird eine Tinktur gemacht, die als Umschlag bei Zerrungen und Quetschungen den Heilungsprozeß wirkungsvoll unterstützt. Auch bei schlecht heilenden Wunden wirksam. Arnica montana wächst in magerer, saurer kalkarmer und durchlässiger Erde.

Für die Weihnachtsgans

Heimisches Gewürzkraut deren Blüten fetten Braten beigegeben werden. Wirkt verdauungsfördernd.

Bitter für den Magen

Hat einen positiven Einfluss auf die Verdauung und wird deshalb als Tee oder Wein nach dem Essen getrunken. Jedoch nur in kleinen Mengen, da der Geschmack sehr intensiv ist. Absinth war im 19. Jahrhundert eine beliebte Droge, die jedoch bei übermäßigem Genuss Kopfschmerzen und Muskelkrämpfe verursachte. Wurde deshalb in den 1920ger Jahren verboten. 

Qing hao in der TCM

Süßherb duftendes Kraut, das zum Räuchern und früher als wichtige Heilpflanze in der TCM verwendet wurde.

Winterharte Kresseart

Robuste Kresseart. Wird oft auch Winterkresse genannt, weil sie oft den ganzen Winter geerntet werden kann. ( 4. Dezember ist Barbaratag). Sobald die Temperaturen über 0°C sind beginnt sie zu wachsen. Die Senföle im Blatt sollen antibiotische Eigenschaften haben und wurden früher als ein Schutz vor Erkältungskrankheiten, vor allem in der Übergangszeit, gesehen. Sät sich gerne selber wieder aus.

Herrlich blaue Blüten

Ein- bis zweijähriges Kraut, das als Salatgewürz verwendet wird (vor allem bei Gurken, deshalb auch der Name „Gurkenkraut“). Bestandteil der Frankfurter Grünen Soße. Die schönen blauen Blüten können kandiert werden. Ein aus den Blättern ausgepresster Saft wurde früher dem Badewasser zugegeben und wirkte wunderbar entspannend.