BIO-Kräuter

Wichtiges Männerkraut

Wurde früher in der Volksmedizin bei Prostataleiden verwendet.

Rucola mit Erdnuß-Geschmack, sehr lecker

Diese Rauke eignet sich sehr gut für Salate zum druntermischen.

Natürliches Aspirin, wofür es Pate stand

Das nach Honig und Mandeln duftende Kraut wird gerne in der Küche verwendet. Früher nahm man es auch als natürliches Schmerzmittel. Dabei stand es Pate für eines der bekanntesten Arzneimittel überhaupt, dem Aspirin.

Alte Heilpflanze

Verwandt mit dem Gemüsefenchel. Allerdings werden nicht die Knollen gegessen, sondern im Frühjahr können die jungen Triebe wie Spargel gegessen werden. Im Sommer das frische junge Blatt für Salate und nach der Blüte die Samen als Tee. Diese wurden früher gegen Blähungen  vor allem kleinen Kindern als Tee gegeben.

Dekorative Salatkräuter- und Heilpflanze

Verwandt mit dem Gemüsefenchel. Allerdings werden nicht die Knollen gegessen, sondern im Frühjahr können die jungen Triebe wie Spargel gegessen werden. Im Sommer das frische rotlaubige Blatt für Salate und nach der Blüte die Samen als Tee. Diese sollen auch gegen Blähungen helfen und wurden früher kleinen Kindern als Tee gegeben. 

Früher als Tee für stillende Mütter

Geisraute wurde früher als Urtinktur zur Milchbildung verwendet. *Inge Stadelmann.

 Früher bei schlecht heilenden Wunden

Die im echten Labkraut enthaltene Lab wurde schon im Altertum als Alternative zu tierischem Lab zur Käseherstellung verwendet. (Getrocknete Blätter). Beim  Double Gloucester aus England wird nur Galium verum verwendet.

Wildkraut aus der Neuen Welt

Das Kleine Knopfkraut, ein würziges, vitamin-und mineralstoffreiches Wildkraut aus Südamerika wird immer beliebter in Salaten, Gemüse und Smoothies.

Aus der Hildegard-Medizin, Arzneipflanze des Jahres 2012 

Die Pflanze, deren Wurzeln bis zu 50 mal süßer ist als Zucker stammt aus dem Mittelmeerraum. Als Medizin wird die dreijährige Wurzel verwendet. Als Saft, Alkoholextrakt und als Tee. Ausgangsstoff für die beliebte Süßigkeit Lakritze, auch als Bärendreck bekannt.

Alte Hexenpflanze

Die cremefarbenen Glockenblüten sind mit zahlreichen schwarzen Pünktchen gesprenkelt. In vergangenen Jahrhunderten war das Bilsenkraut eine sehr magische Pflanze. So soll die Priesterin von Delphi ihre Weissagungen in Bilsenkrautrauch gesehen haben. Im Mittelalter war Bilsenkraut ein Liebes- und Zaubermittel; unter anderem in Hexensalben.  Nicht zuletzt wurde es als eine Zutat zum Bierbrauen gebraucht. Das Pils verdankt dem Bilsenkraut seinen Namen. Wahrscheinlich ist auch das bayrische Reinheitsgebot eine Folge übermäßigen Genusses von Bilsenkrautbier. 

Wertvoll für die Hausapotheke

Seit meiner Kindheit kann ich mich erinnern, daß meine Oma und meine Mutter um die Sommersonnwende blühendes Johanniskraut geerntet  und in Olivenöl angesetzt haben um ihre rauen Gärtnerhände das ganze Jahr zu pflegen.

Alte Gewürzpflanze in Weiß

Ein in Mitteleuropa fast vergessenes Gewürz für Gemüse, Fleisch und Soßen, das erst seit ein paar Jahren wieder entdeckt wird. Wird in der Volksmedizin als  ein Energiespender bei Erschöpfungszuständen verwendet und fördert dabei die  Ausdauer. Auch wurde er früher bei Durchblutungsproblemem verwendet. 

Alte Gewürzpflanze in Rosa

Ein in Mitteleuropa fast vergessenes Gewürz für Gemüse, Fleisch und Soßen, das erst seit ein paar Jahren wieder entdeckt wird. Wird in der Volksmedizin als  ein Energiespender bei Erschöpfungszuständen verwendet und fördert dabei die  Ausdauer. Auch wurde er früher bei Durchblutungsproblemem verwendet. 

Blaue Duft- und Bienenpflanze

Der Name Lavendel stammt vom lateinischen Wort -lavare- waschen, reinigen, wegspülen ab und ist damit schon eine Kurzbeschreibung über die Wirkung der Pflanze. 

Alte Herzteepflanze

Alte Heilpflanze, die manchmal an Schuttplätzen und Wegrändern wächst. Früher wurde sie gerne als Tee bei zur besseren Durchblutung des Herzens getrunken  Sehr wertvolle Bienenpflanze. 

Dekorative Bienenweide

Die schönen rosanen Blüten sind bei Bienen und Hummeln eine sehr begehrte Nahrungsquelle. Deshalb ist bei diesem Lippenblütler immer etwas los. Alte Heilpflanze aus Sibirien.

Heißt auch Maggikraut

Auch bekannt als Maggikraut. Wird vor allem in der Küche für Gemüse und Suppen verwendet.  

Dekorative Heilpflanze

Die Heilpflanze war als Tee bei Husten, Brochitis und Mundentzündungen gefragt. Es wurden Blätter und Blüten  verwendet. Für Tee wurden die Blüten täglich am späten Vormittag geerntet. Danach im Dunklen getrocknet. Erntedauer 4-6 Wochen. Nicht an Regentagen.  Hildegard von Bingen nannte sie Babela, daher auch ihre andere Bezeichnung Babbel oder Käsepappel*UB. Als Gemüse bei uns in Vergessenheit geraten wurden früher die jungen Blätter als Salat verwendet oder mit geschrotetem Getreide als Brei gekocht. 

Eine Malve ohne Rost

Alte Heilpflanzenstaude mit rosa Blüten und gesunden Blättern

Eines der fünf bitteren Kräuter 

Andorn ist eine seit alter Zeit verwendete Heilpflanze gegen Husten, wurde früher als appetitanregend angesehen und wurde gegen Durchfall eingenommen. Anspruchlose Kultur. Wurd auch in der Hildegardmedizin verwendet. Andorn ist Bestandteil der fünf bitteren Kräuter für das jüdische Pashafest. 

 Die milde Heilerin

Die Kamille ist eine sehr bekannte Heilpflanze. Schon seit den alten Ägyptern bis in die Gegenwart wurde sie sehr geschätzt und ihre heilenden  Blüten medizinisch und kosmetisch genutzt. Im Garten oder auch in Blumenkästen ist sie sehr anspruchslos und pflegeleicht. Sie ist meist nur einjährig, sät sich jedoch gerne wieder selbst wieder aus.  

Für den Orginal HUGO

Haben Sie den Hugo schon probiert? Prosecco mit Melisse und Holundersirup. Der erfrischende Neue Sommerdrink aus Südtirol lädt ein zum Träumen von Urlaub, Sommerfrische und stimmungsvollem Zusammensein. Eine aus dem Orient stammende stark nach Zitrone duftende Pflanze, die bei uns vollkommen winterhart ist. Wird gerne unter erfrischende Salate und Süßspeisen gemischt. 

 Wertvolle Nektarquelle für Bienen

Wertvolle Bienenpflanze, an der im ganzen Sommer was los ist.

 Zierde und Gemüse

Das Eiskraut mit seinen dekorativen Blüten kann sehr gut in gemischten Balkonkästen stehen. Die jungen Blätter werden ähnlich wie Portulak als Salat oder blanchiert verwendet.

Eine Würzpflanze, die an Bachläufen wächst. Gilt unter Feinschmeckern als beste Kresseart. Einer ihrer größten Liebhaber war Napoleon. Sehr einfach in einer Schale mit frischem Wasser halten. Kann auch, wenn schattig gehalten in feuchter Erde kultiviert werden. In der Volksmedizin gilt Brunnenkresse als blutreinigend. Sie wurde in Frühjahrssalaten zusammen mit Boretsch, Wegwarte und Bachbunge gegessen. In einer der letzten   Sendungen – Die Sprechstunde, mit Dr. Antje Schäfer-Kühnemann wurde Brunnenkresse sehr gelobt. Als Salat zusammen mit Zitrone nach dem Essen gegessen ist es wie ein Schub Antibiotikum und hilft sehr gut bei Blasenentzündungen.                           
 

Katers Lieblingspflanze

Die Echte Katzenminze ist sie ein sehr beliebtes Kraut bei erwachsenen Katzen. Es wirkt entspannend auf die Tiere. Es ist auch eine beliebte Bienenpflanze. Von mehreren meiner Kunden habe ich gehört, daß neben Sitzplätzen gepflanzte Katzenminze Wespen fernhält. (hat vielleicht etwas mit der andauernden Anwesenheit von Bienen zu tun, die jedoch nicht die Agressivität der Wespe haben).

So wie wir’s lieben

Robustes grünes Basilikum mit großen Blättern, das vorwiegend in der Gegend von Genua angebaut wird. Eine unempfindliche Sorte, kann ab Juni auch im Allgäu im Sommer im Garten kultiviert werden. Sehr guter Geschmack.         

Das Muntermacher-Basilikum aus Griechenland

Grünes, kleinblättriges Basilikum, mit feinem Basilikum-Geschmack. Eignet sich sehr gut für die Mittelmeer Küche, als auch für Nachspeisen. Ein Tipp einer Kundin: Zwei Blätter leicht knicken und in ein Gläschen Sekt geben. Nach ca. einer Minute ist der Basilikumsekt fertig. Schmeckt wunderbar und macht Müde fit.