BIO-Kräuter

Scharf und Pfeffrig

Der Türkische Oregano ist der echte Oregano für die Mittelmeerküche wie wir ihn aus dem Urlaub kennen. Er ist schärfer und pfeffriger als der Griechische. Sehr intensiv im Geschmack. Am besten die leicht angewelkten Blüten nehmen. Blüht weiß. 

Herrlich, dieser "katholische" Duft.

Frische saure Blätter den ganzen Sommer

Blütenloser Sauerampfer, eine Züchtung aus Amerika wächst nur vegetativ. Dadurch hat die Pflanze den ganzen sommer junge, frische Blätter die sich hervorragend für Salate, Soßen und Suppen eignen. Auch sind die Oxalsäurewerte im Gegensatz zur blühenden Variante immer niedrieger. Die Blätter sind auch ein Bestandteil der Frankfurter Grünen Soße. Außerdem wird Schwarztee, dem ein Blatt Sauerampfer zugegeben wird, im Geschmack frischer. Der Pflanze sollte ein nahrhafter, tiefgründiger Boden gegeben werden. 

Sehr dekorativer Salbei

Auf den länglich herzförmigen Blättern sitzt eine der schönsten blauen Blüten, die ich kenne. Sie lassen beim Betrachten Fernweh nach Südamerika aufkommen. Träumen sie einfach mit. Die Blüten eignen sich hervorragend zu essbaren Blüten für Salate und Süßspeisen.

So blau wie der Titicacasee

Kennen Sie das Blau des Titicacasees? In diesem Salbei erkennen Sie in den großen Blüten die Farbe wieder. Einfach herrlich. Lässt sich im Winter wie Dahlienknollen überwintern. Die Blüten eignen sich hervorragend zu essbaren Blüten für Salate und Süßspeisen.  

Langsamwachsender Salbei aus Südafrika mit vielen, roasgelbbraunen Tönen, die den ganzen Sommer blühen und immer wieder neue Farbschattierungen annehmen. Blätter duften nach unserem Salbei. Die Blüten eignen sich hervorragend zu essbaren Blüten für Salate und Süßspeisen.

Herrlicher Duft nach Ananas

Die Blätter strömen einen wohlriechenden Ananasduft aus, der in Getränken und Fruchtsalaten verwendet werden wird. Die hochroten, 4 cm langen Blüten erscheinen von September bis Mai. Die Blüten eignen sich hervorragend zu essbaren Blüten für Salate und Süßspeisen.  

Ähnlich wie der Ananassalbei; die Pflanze riecht jedoch intensiv nach reifen Melonen. Die schönen, roten Blüten erscheinen im Juli/August. Die Blüten eignen sich hervorragend zu essbaren Blüten für Salate und Süßspeisen.
 

Eine ab Spätsommer blaublühende Art, mit grauen spitzen Blättern die sich sehr gut für Kübelbepflanzung eignet.

Duft nach Schwarzen Johannisbeeren

Aus Mexiko stammender Duftsalbei der bei uns ab Hochsommer blüht bis zum Frost. Kann mit Schutz in einem ungeheizten Gewächshaus überwintert werden. Die Blüten eignen sich hervorragend zu essbaren Blüten für Salate und Süßspeisen.  

Die sehr aparten behaarten Blüten in Pink machen diese Art zu einer Schau. Die Blüten eignen sich hervorragend zu essbaren Blüten für Salate und Süßspeisen.
 

Große hellblaue Blüten machen diesen Salbei zu einem Blickfang. Lässt sich im Winter wie Dahlienknollen überwintern. Die Blüten eignen sich hervorragend zu essbaren Blüten für Salate und Süßspeisen.
 

Hellblaue Blüten für den Schmetterlingsgarten

Eine robuste Salbeischönheit aus Brasilien mit himmelblauen Blüten. Die Blätter haben einen pfeffrigscharfen Geschmack. Benötigt für eine Salbeiart viel Wasser. Die Blumen eignen sich hervorragend als essbaren Blüten für Salate und Süßspeisen. 

Starker Duft, wunderbar zum Räuchern 

Der Weiße Salbei ist eine sehr kräftig wachsende Art aus Kalifornien. Durch den intensiven, harzigen Duft sehr gut zum Räuchern geeignet. Die Blüten eignen sich hervorragend zu essbaren Blüten für Salate und Süßspeisen. Die blühende Pflanze ist bei Bienen sehr beliebt und ergibt einen gut schmeckenden Honig. 

Dieser Salbei ist bei uns nicht winterhart

Starker Duft, wunderbar zum Räuchern

Der Schwarze Salbei , auch Kalifornischer Salbei, ist eine sehr kräftig wachsende Art aus Kalifornien. Durch den intensiven, harzigen Duft sehr gut zum Räuchern geeignet. Im Duft etwas süßer als der Weiße Salbei.Die Blüten eignen sich hervorragend zu essbaren Blüten für Salate und Süßspeisen. Die blühende Pflanze ist bei Bienen sehr beliebt und ergibt einen gut schmeckenden Honig. 

Duft nach Schwarzen Johannisbeeren

Royal Bumble hat große leuchtend rote Blüten. Aus Mexiko stammender Duftsalbei der bei uns ab Hochsommer blüht bis zum Frost. Kann mit Schutz in einem ungeheizten Gewächshaus überwintert werden. Die Blüten eignen sich hervorragend zu essbaren Blüten für Salate und Süßspeisen.  

Duft nach Schwarzen Johannisbeeren

Lilac Wonder hat dunkle, blauviolette Blumen. Aus Mexiko stammender Duftsalbei der bei uns ab Hochsommer blüht bis zum Frost. Kann mit Schutz in einem ungeheizten Gewächshaus überwintert werden. Die Blüten eignen sich hervorragend zu essbaren Blüten für Salate und Süßspeisen.  

Duft nach Schwarzen Johannisbeeren

Icy Lips hat violette Blüten mit einer hellen Lippenumrandung. Aus Mexiko stammender Duftsalbei der bei uns ab Hochsommer blüht bis zum Frost. Kann mit Schutz in einem ungeheizten Gewächshaus überwintert werden. Die Blüten eignen sich hervorragend zu essbaren Blüten für Salate und Süßspeisen.  

Duft nach Schwarzen Johannisbeeren

Hot Lips hat eine weiße Blüte mit einer rotumrandeten Lippe. Aus Mexiko stammender Duftsalbei der bei uns ab Hochsommer blüht bis zum Frost. Kann mit Schutz in einem ungeheizten Gewächshaus überwintert werden. Die Blüten eignen sich hervorragend zu essbaren Blüten für Salate und Süßspeisen.  

Sorte mit Zitronengelben Blättern, die sehr frisch und hell leuchten. Die Blätter strömen einen wohlriechenden Ananasduft aus, der in Getränken und Fruchtsalaten verwendet werden wird. Die hochroten, 4 cm langen Blüten erscheinen von September bis Mai. Die Blüten eignen sich hervorragend zu essbaren Blüten für Salate und Süßspeisen.  

Endlich erlaubt!!!

Nach über 10 Jahren darf Stevia bei uns auch offiziell  verwendet werden. Offiziell nun natürlich Süßen ohne Kalorien wie die Indianer in Paraguay und Brasilien seit Jahrhunderten es schon immer machen. 

Frischer Schnittknoblauch im Winter 

Der Südseeknoblauch ist eine dankbare Kübelpflanze aus Südafrika mit feinem Knoblauchgeschmack. Kann sowohl ganzjährig als Zimmerpflanze gehalten werden oder im Sommer auch auf derTerrasse oder Balkon. Blüht mit schönen lila Blüten von Mai bis Oktober. In der Küche werden Blätter und Blüten für warme Gerichte, Salate, Suppen....verwendet. Im Gegensatz zu vielen unserer Kräuter, die wir im Winter auf der Fensterbank halten wollen unempfindlich gegen Läuse. Wird von den Zulus gegen Fieber und Erkältungskrankheiten verwendet. Soll auch eine Wirkung gegen TBC haben. 

Ein intensiv nach Minze duftender Strauch aus Südamerika, dessen Blätter für Tees und Teemischungen verwendet wird. Hilft auch bei Magenverstimmung.
 

Vom Aussterben bedroht                                        

Die Blüten sind im Gegensatz zu vielen Laucharten geruchlos. Typisch sind die dreieckigen, kantigen Blätter.

Alternative zu Knoblauch            

Wird auch Knoblauchgras genannt. Ähnlich dem Schnittlauch, jedoch mit feinem Knoblauchgeschmack. Nach dem Genuß von Schnittknoblauch hat man keine Ausdünstungen wie bei Knoblauch. Ein Vorteil bei viel Kontakt mit Leuten. Die Blätter sind flach. Die ätherischen Öle wirken stoffwechselfördernd und antibiotisch. Sehr eng mit dem Chinesischen-Lauch verwandt, jedoch im Wuchs etwas niederer.

Bester Knoblauchgeschmack

Starkwachsender Schnittknoblauch aus China mit breiten Blättern. Bei uns absolut winterhart. Sehr gutes Aroma. In Asien werden auch die Stiele und Blüten mitverwendet.

Der Bärlauch für den Juni
                
Die Pflanze ähnelt bis auf die gelben Blüten dem Bärlauch. Auch in der Verwendung ist er gleich. Wenn er im kühlen Schatten wächst behält er jedoch bis weit in den Sommer seine Blätter und kann so auch länger geerntet werden. Wie bei Bärlauch sollte jedoch immer ein Blatt zur besseren Regeneration am Stock bleiben. Die Blüte duftet nach Lilien.

Zum Schneiden wie Petersilie, schmeckt nach Sellerie

Das Laub wird für Suppen, Gemüse und Frischkäse genommen. Sellerie galt früher als Luststeigernd.