BIO-Kräuter

Für Sieger     

Diese Kübelpflanze aus dem Mittelmeerraum ist ein sehr wichtiges Küchenkraut. Es wirkt verdauungsfördernd und appetitanregend. Auch können die Blätter gut in Duftsträußchen und Potpourries verwendet werden. Problemlos in hellen und kühlen Räumen zu überwintern. Sollte erst vor den ersten starken Frösten ins Haus geräumt werden und schon ab Anfang April wieder an eine geschützte Stell im Freien ausgeräumt werden. Dies beugt dem Befall mit Schildläusen vor. In der Pfalz oft winterhart im Freien.

Blüht zweimal im Jahr

Aroma Blau ist eine kompakte, reichblühende dunkelblaue Sorte des echten Lavendels. Schon ab Mitte bis Ende Mai erscheinen die zahlreichen Blüten (im Allgäu) und ab Ende August bis in den Oktober ein zweites Mal. Das Laub ist silbergrau und gesund. Aroma Blau eignet sich für Kiesgärten, Lavendelhecken und Mischpflanzungen mit Rosen (wobei im Lavendelbereich der Böden abgemagert werden muß).

Reichblühend in dunkelviolettblau

Siesta ist eine Auslese des Schweizer Gärtneres Klaus Oetjen. Sie ist eine kompakte, reichblühende, dunkelviolettblaue Sorte des echten Lavendels. Blühbeginn ist ab Anfang  Juni (im Allgäu). Das silbergraue Laub steht in schönem Kontrast zu den Blüten, ist aber auch in den anderen Jahreszeiten eine Zierde. Siesta eignet sich für Kiesgärten, Lavendelhecken und Mischpflanzungen mit Rosen und Stauden (wobei im Lavendelbereich der Boden abgemagert werden muß).

Heißt auch Maggikraut

Auch bekannt als Maggikraut. Wird vor allem in der Küche für Gemüse und Suppen verwendet.  

Für den Orginal HUGO

Haben Sie den Hugo schon probiert? Prosecco mit Melisse und Holundersirup. Der erfrischende Neue Sommerdrink aus Südtirol lädt ein zum Träumen von Urlaub, Sommerfrische und stimmungsvollem Zusammensein. Eine aus dem Orient stammende stark nach Zitrone duftende Pflanze, die bei uns vollkommen winterhart ist. Wird gerne unter erfrischende Salate und Süßspeisen gemischt. 

Die bekannteste Pfefferminze

Agnes ist die Auslese aus der sehr bekanten Pfefferminzsorte Mitcham. Diese ist ein Naturbastard, stammt aus England und wurde dort vor ca. 300 Jahren zufällig entdeckt. Sie ist DIE Pfefferminzsorte: Sehr intensiver Geschmack. Robustes Wachstum. Gute Heilwirkung. Eignet sich sehr gut für Tee. Kalter Minztee eignet sich im Sommer hervorragend als kühles Erfrischungsgetränk, auch gemischt mit Apfelsaft oder Mineralwasser. Agnes wurde von der BLBP in Weihenstephan selektiert. Sie ist kaum Mehltauanfällig und reich an äthereischen Ölen. Sollte eher etwas feucht stehen.

Stark wachsend

Diese Minzesorte ist die wüchsigste von allen und sollte deshalb extra stehen, da sie sonst alles überwuchert. Die silbergrünen, großen Blätter haben einen feinen, milden Minzegeschmack; sowohl für Tees, als auch zum Mitkochen in Gemüse wie z. B. Kartoffel, Karotten und Erbsen geeignet. Auch in Salaten ist sie sehr schmackhaft. Eignet sich sehr gut für Tee. Kalter Minztee eignet sich im Sommer hervorragend als kühles Erfrischungsgetränk, auch gemischt mit Apfelsaft oder Mineralwasser. Da Minzen sehr wuchern können, ist es oft sinnvoll sie in einen großen Topf zu Pflanzen und dann im Beet einzusenken. So haben Sie sie unter Kontrolle.

Duft nach einer Minz-Wiese im Orangenhain

Der Geschack dieser Minze erinnert an Bergamott-Orangen; für Tees und Punsch. Das Öl wird in der Parfümindustrie verwendet.  Kalter Minztee eignet sich im Sommer hervorragend als kühles Erfrischungsgetränk, auch gemischt mit Apfelsaft oder Mineralwasser. 

Die Lieblingsminze von Hillary Clinton

Hillary's Sweet Lemonmint wurde im Wahlkampf 1995 als Lieblingsminze von Hillary Clinton für Tee und Salat weltberühmt. Kompakt wachsend. Kalter Minztee eignet sich im Sommer hervorragend als kühles Erfrischungsgetränk, auch gemischt mit Apfelsaft oder Mineralwasser. 

Schmalblättrige Nanaminze aus dem Iran

Die Persische Minze ist eine der Minzesorten für den traditionellen arabisch-nordafrikanischen Minztee. Sie  hat schmälere Blätter als die Marokkanische Minze. Eignet sich sehr gut für Tee. Kalter Minztee eignet sich im Sommer hervorragend als kühles Erfrischungsgetränk, auch gemischt mit Apfelsaft oder Mineralwasser. 

Bai Saranaee

Ein Minze aus Südostasien, die gerne in der Thaiküche zu scharfen Gerichte verwendet wird. Sie wird immer frisch verwendet. In Thailand wird die Minze nie mit gekocht sondern immer extra mit serviert, so kann jeder selber dosieren. Wächst und wuchert wie unsere einheimischen Minzen. Deshalb besser in größere Kübel pflanzen.

Für einen herrlichen Eistee

Die aus Amerika stammende Pflanze ist viel in der Schweiz und Tirol verbreitet. Von dort kommt auch meine Auslese die gegen echten Mehltau besonders tolerant ist. Die Blätter und Blüten werden als Tee verwendet, auch zusammen mit Schwarztee gemischt. 

Soll Glück in der Ehe bringen

Seit dem Altertum gilt die der Aphrodite geweihte Myrte dem jungen Ehepaar als Glücksbringer.

Früher eine sehr beliebte Teepflanze

Die Weiße Melisse war im vor hundert Jahren eine sehr verbreitete Teepflanze. Aus ihr wurde ein erfrischender, zitroniger Tee aufgebrüht. (ähnlich wie die Zitronenmelisse, allerdings blieb das Zitronenaroma nach dem Aufguß mit heißem Wasser erhalten). 

Standfeste Kräuter für die Katze

Die Katzenminze Walkers Low ist eine standfeste mittelhohe Sorte. Sie blüht dankbar in der ersten Sommerhälfte und nach einem Rückschnitt im ca. Ende Juli noch einmal im Herbst. Es ist eine beliebte Bienenpflanze. Von mehreren meiner Kunden habe ich gehöhrt, daß neben Sitzplätzen gepflanzte Katzenminze Wespen fernhält. (hat vielleicht etwas mit der andauernden Anwesenheit von Bienen zu tun, die jedoch nicht die Agressivität der Wespe haben). Bei Katzen ist sie ein sehr beliebtes Kraut. Es wirkt entspannend auf die Tiere.

Katers Lieblingspflanze

Die Echte Katzenminze ist sie ein sehr beliebtes Kraut bei erwachsenen Katzen. Es wirkt entspannend auf die Tiere. Es ist auch eine beliebte Bienenpflanze. Von mehreren meiner Kunden habe ich gehört, daß neben Sitzplätzen gepflanzte Katzenminze Wespen fernhält. (hat vielleicht etwas mit der andauernden Anwesenheit von Bienen zu tun, die jedoch nicht die Agressivität der Wespe haben).

Ein süß duftender Abendblüher

Die Nachtkerze, ein süß duftender Abendblüher aus Nordamerika, eignet sich sehr gut Dufttöpfe auf dem Balkon, Terrasse und Sitzecken im Garten. Daneben ist sie eine wertvolle Heilpflanze bei Neurodermitis. 

Für die Pizza

Der Griechische Oregano ist der Echte Oregano für die Mittelmeerküche wie wir ihn aus dem Urlaub kennen. Sehr intensiv im Geschmack. Am besten die leicht angewelkten Blüten und Blätter nehmen. 

Schattenverträglicher Oregano

Der Kirgisische Oregano ist eine sehr unempfindliche Sorte, die sowohl in der Sonne wie auch im halbschattigen Bereich sehr gut wächst. Im Geschmack hat er ein gutes Oreganoaroma. Am besten die leicht angewelkten Blüten nehmen. 

Gelbe, dekorative Blätter

Der Gold-Oregano ist mit seinen goldgelben Blättern ein Schmuckstück in der Kräuterspirale. Am besten die leicht angewelkten Blüten nehmen.

Für die bayrischen Leberknödel

Unentbehrlich für bayrische  Leberknödel und Fleischküchle. Auch sehr gut für Kartoffelgerichte und Gelbe Rübengemüse.

Leicht zu kultivieren, das ganze Jahr zu ernten  

Eine Pflanze mit Korianderaroma. Wächst relativ schnell auf feuchten, warmen Standorten. Kann auch mit nassen Füßen kultiviert werden. Nach trockenen Perioden oder im Herbst können die Blätter einen scharfen Geschmack haben. Ich kultiviere ihn in einer alten Badewanne bis zu 30 cm Wasserstand.  Der VietamKoriander lässt sich im Winter auch sehr gut im kühlen bis temperierten Wintergarten kultiviern.      

Scharf wie Chili

Der Japanische Wasserpfeffer ist eine unkomplizierte Gewürzpflanze aus Asien. Die jungen Blätter werden für Gemüse und Salate verwendet und haben eine schöne angenehme Schärfe. Kann im feuchten Beet oder auch im Teich oder in einem Gefäß mit Wasser bis 30 cm Tiefe stehen. Sät sich oft selber wieder aus.

Altes Heilkraut

Wuchert nicht

Wie der Name uns schon verrät stammt diese Bergminze aus Nordamerika. Der Duft erinnert sofort an Minze. Die Bergminze wuchert jedoch nicht. Auch sollte sie in voller Sonne in einem mageren, durchlässigem Beet stehen. Die Indianern nutzten die Bergminze bei Erkältung und Magenverstimmung.

Stark wachsend

Sehr stark wachsender, hängender Rosmarin mit Mittelblauen Blüten. Prostratus kann in relativ kurzer Zeit zu einer imposanten Pflanze heranwachsen. Deshalb sehr gut für Ampeln oder Balkonkastembepflanzun geeignet. 

Der Spargel der Nordsee

Queller ist eine Gemüsepflanze von der europäischen Atlantik- und Nordseeküste. Sie ist eine Pionierpflanze in der Überflutungszone.  Queller  kommt zur Zeit etwas in Mode bei den Küchenchefs. Er wird ähnlich wie Spargel zubereitet, schmeckt salzig und saftig. Erinnert an Algen. Unkompliziert in der Kultur, nur etwas Meersalz in die Erde geben.