BIO-Kräuter

Stark wachsend

Diese Minzesorte ist die wüchsigste von allen und sollte deshalb extra stehen, da sie sonst alles überwuchert. Die silbergrünen, großen Blätter haben einen feinen, milden Minzegeschmack; sowohl für Tees, als auch zum Mitkochen in Gemüse wie z. B. Kartoffel, Karotten und Erbsen geeignet. Auch in Salaten ist sie sehr schmackhaft. Eignet sich sehr gut für Tee. Kalter Minztee eignet sich im Sommer hervorragend als kühles Erfrischungsgetränk, auch gemischt mit Apfelsaft oder Mineralwasser. Da Minzen sehr wuchern können, ist es oft sinnvoll sie in einen großen Topf zu Pflanzen und dann im Beet einzusenken. So haben Sie sie unter Kontrolle.

Duft nach einer Minz-Wiese im Orangenhain

Der Geschack dieser Minze erinnert an Bergamott-Orangen; für Tees und Punsch. Das Öl wird in der Parfümindustrie verwendet.  Kalter Minztee eignet sich im Sommer hervorragend als kühles Erfrischungsgetränk, auch gemischt mit Apfelsaft oder Mineralwasser. 

Die Lieblingsminze von Hillary Clinton

Hillary's Sweet Lemonmint wurde im Wahlkampf 1995 als Lieblingsminze von Hillary Clinton für Tee und Salat weltberühmt. Kompakt wachsend. Kalter Minztee eignet sich im Sommer hervorragend als kühles Erfrischungsgetränk, auch gemischt mit Apfelsaft oder Mineralwasser. 

Für die Kärntner Nudeln

Unentbehrlich für die Kärntner Nudeln. Eignet sich aber auch sehr gut für Tee und Salate. Kalter Minztee eignet sich im Sommer hervorragend als kühles Erfrischungsgetränk, auch gemischt mit Apfelsaft oder Mineralwasser.

Schmalblättrige Nanaminze aus dem Iran

Die Persische Minze ist eine der Minzesorten für den traditionellen arabisch-nordafrikanischen Minztee. Sie  hat schmälere Blätter als die Marokkanische Minze. Eignet sich sehr gut für Tee. Kalter Minztee eignet sich im Sommer hervorragend als kühles Erfrischungsgetränk, auch gemischt mit Apfelsaft oder Mineralwasser. 

Bai Saranaee

Ein Minze aus Südostasien, die gerne in der Thaiküche zu scharfen Gerichte verwendet wird. Sie wird immer frisch verwendet. In Thailand wird die Minze nie mit gekocht sondern immer extra mit serviert, so kann jeder selber dosieren. Wächst und wuchert wie unsere einheimischen Minzen. Deshalb besser in größere Kübel pflanzen.

Soll Glück in der Ehe bringen

Seit dem Altertum gilt die der Aphrodite geweihte Myrte dem jungen Ehepaar als Glücksbringer.

Früher eine sehr beliebte Teepflanze

Die Weiße Melisse war im vor hundert Jahren eine sehr verbreitete Teepflanze. Aus ihr wurde ein erfrischender, zitroniger Tee aufgebrüht. (ähnlich wie die Zitronenmelisse, allerdings blieb das Zitronenaroma nach dem Aufguß mit heißem Wasser erhalten). 

Standfeste Kräuter für die Katze

Die Katzenminze Walkers Low ist eine standfeste mittelhohe Sorte. Sie blüht dankbar in der ersten Sommerhälfte und nach einem Rückschnitt im ca. Ende Juli noch einmal im Herbst. Es ist eine beliebte Bienenpflanze. Von mehreren meiner Kunden habe ich gehöhrt, daß neben Sitzplätzen gepflanzte Katzenminze Wespen fernhält. (hat vielleicht etwas mit der andauernden Anwesenheit von Bienen zu tun, die jedoch nicht die Agressivität der Wespe haben). Bei Katzen ist sie ein sehr beliebtes Kraut. Es wirkt entspannend auf die Tiere.

Katers Lieblingspflanze

Die Echte Katzenminze ist sie ein sehr beliebtes Kraut bei erwachsenen Katzen. Es wirkt entspannend auf die Tiere. Es ist auch eine beliebte Bienenpflanze. Von mehreren meiner Kunden habe ich gehört, daß neben Sitzplätzen gepflanzte Katzenminze Wespen fernhält. (hat vielleicht etwas mit der andauernden Anwesenheit von Bienen zu tun, die jedoch nicht die Agressivität der Wespe haben).

Ein süß duftender Abendblüher

Die Nachtkerze, ein süß duftender Abendblüher aus Nordamerika, eignet sich sehr gut Dufttöpfe auf dem Balkon, Terrasse und Sitzecken im Garten. Daneben ist sie eine wertvolle Heilpflanze bei Neurodermitis. 

Für die Pizza

Der Griechische Oregano ist der Echte Oregano für die Mittelmeerküche wie wir ihn aus dem Urlaub kennen. Sehr intensiv im Geschmack. Am besten die leicht angewelkten Blüten und Blätter nehmen. 

Schattenverträglicher Oregano

Der Kirgisische Oregano ist eine sehr unempfindliche Sorte, die sowohl in der Sonne wie auch im halbschattigen Bereich sehr gut wächst. Im Geschmack hat er ein gutes Oreganoaroma. Am besten die leicht angewelkten Blüten nehmen. 

Leicht zu kultivieren, das ganze Jahr zu ernten  

Eine Pflanze mit Korianderaroma. Wächst relativ schnell auf feuchten, warmen Standorten. Kann auch mit nassen Füßen kultiviert werden. Nach trockenen Perioden oder im Herbst können die Blätter einen scharfen Geschmack haben. Ich kultiviere ihn in einer alten Badewanne bis zu 30 cm Wasserstand.  Der VietamKoriander lässt sich im Winter auch sehr gut im kühlen bis temperierten Wintergarten kultiviern.      

Scharf wie Chili

Der Japanische Wasserpfeffer ist eine unkomplizierte Gewürzpflanze aus Asien. Die jungen Blätter werden für Gemüse und Salate verwendet und haben eine schöne angenehme Schärfe. Kann im feuchten Beet oder auch im Teich oder in einem Gefäß mit Wasser bis 30 cm Tiefe stehen. Sät sich oft selber wieder aus.

Schlüsselblumen fühlen sich an leicht schattigen, schwach gedüngten Plätzen in unseren Gärten sehr wohl und erfreuen uns im Frühjahr. 

Altes Heilkraut

Wuchert nicht

Wie der Name uns schon verrät stammt diese Bergminze aus Nordamerika. Der Duft erinnert sofort an Minze. Die Bergminze wuchert jedoch nicht. Auch sollte sie in voller Sonne in einem mageren, durchlässigem Beet stehen. Die Indianern nutzten die Bergminze bei Erkältung und Magenverstimmung.

Der Spargel der Nordsee

Queller ist eine ausdauernde Gemüsepflanze von der Mittelmeer- und Atlantikküste Portugals, Spaniens und Frankreichs. Sie ist eine Pionierpflanze in der Überflutungszone.  Queller  kommt zur Zeit etwas in Mode bei den Küchenchefs. Er wird ähnlich wie Spargel zubereitet, schmeckt salzig und saftig. Erinnert an Algen. Unkompliziert in der Kultur, nur etwas Meersalz in die Erde geben.

Ein echtes Mittelmeerkraut 

Die nach Oliven duftenden Blätter sind feingehackt eine Delikatesse in der Mittelmeerküche. 

Für herrliche Duftteppiche        

Der niedere Zitronenthymian eignet sich sehr gut für Duftrasen. Auch als  Würzkraut sehr gut geeignet. Gut als Teppichthymian zwischen Steinplatten.

Eines der wertvollen Hildegard-Kräuter     

Bei Hildegard von Bingen wird Quendel für die innere Reinigung von Körper und Geist empfohlen. Einfach zu die Speisen mit Quendel würzen und der Mensch wird von innen heraus geheilt. Ähnlich wie Thymian wird Quendel oft bei Husten und Bronchitis genommen. Wurde früher als Zahnpasta Ersatz genommen da er frischen Atem verleiht.

Eines der wertvollen Hildegard-Kräuter     

Bei Hildegard von Bingen wird Quendel für die innere Reinigung von Körper und Geist empfohlen. Einfach zu die Speisen mit Quendel würzen und der Mensch wird von innen heraus geheilt. Ähnlich wie Thymian wird Quendel oft bei Husten und Bronchitis genommen. Wurde früher als Zahnpasta Ersatz genommen da er frischen Atem verleiht.

Der Goldthymian ist eine kompaktwachsende Sorte, die im vollen Sonnenlicht intensiv goldgelb leuchtende Blätter bekommt. Eine sehr schöne Bereicherung im Kräuterbeet. Ein aus dem Mittelmeerraum stammender Halbstrauch, der einen mageren, sonnigen und gut drainierten Standort liebt. Winterhart. Blüte meist rosa bis violettblau im Juni/Juli. Die

Dekoratives Sommer-Salatkraut

Hermine Grashoff hat schöne orangerote, stark gefüllte Blüten mit grünem Laub.  Wächst im Sommer sehr gut bis zum ersten Frost. Hermine Grashoff bleibt kompakt bis leicht hängend und kann sehr gut auch auf Balkon und Terrasse in Kästen und Töpfen kultiviert werden. Blätter und Blüten können verwendet werden. Vor allem die Blüten sind sehr dekorativ im Salat. Auch die grünen Früchte können gegessen oder wie Kapern in Salzwasser eingelegt werden.  

Frischer Schnittknoblauch im Winter

Der Südseeknoblauch ist eine dankbare Kübelpflanze aus Südafrika mit feinem Knoblauchgeschmack. Kann sowohl ganzjährig als Zimmerpflanze gehalten werden oder im Sommer auch auf derTerrasse oder Balkon. Blüht mit schönen weißen Blüten von Mai bis Oktober. In der Küche werden Blätter und Blüten für warme Gerichte, Salate, Suppen....verwendet. Im Gegensatz zu vielen unserer Kräuter, die wir im Winter auf der Fensterbank halten wollen, ist er unempfindlich gegen Läuse.

Frischer Schnittknoblauch im Winter

Der Südseeknoblauch ist eine dankbare Kübelpflanze aus Südafrika mit feinem Knoblauchgeschmack. Kann sowohl ganzjährig als Zimmerpflanze gehalten werden oder im Sommer auch auf derTerrasse oder Balkon. Blüht mit schönen weißen Blüten von Mai bis Oktober. In der Küche werden Blätter und Blüten für warme Gerichte, Salate, Suppen....verwendet. Im Gegensatz zu vielen unserer Kräuter, die wir im Winter auf der Fensterbank halten wollen, ist er unempfindlich gegen Läuse.