BIO-Kräuter

Asia-Salat aus Japan  水菜  

Geschlitzte, glänzend grüne Blattspreite mit schlanken weißen Stielen. Feinwürziger, süßlicher Senfgeschmack. Sehr gut für Salate und Gemüsepfanne. Die Senföle im Blatt haben antibiotische Eigenschaften und wurden früher gerne zum Schutz vor Erkältungskrankheiten genommen. Sät sich gerne selber wieder aus. 

Gemüsespezialität aus Apulien    

In Norddeutschland auch unter Rübstiel bekannt.  

Kultivieren Sie Ihren eigenen Tee. Für die beste Qualität wird das oberste kleine Blatt des neuen Austriebs verwendet. Muß in Moorbeeterde stehen und sollte mit Regenwasser gegossen. Im Winter im hellen kühlen Zimmer oder Wintergarten.
 

Die winterharte Kamille

Die winterharte Kamille hat neben einer ähnliche Wirkung wie die Deutsche einen sehr guten Duft.

Kirschkönigin ist eine rotblühende Auslese aus unserer wilden Schafgarbe. Achilles verehrte ihre Heilkräfte, Dioskurides und Hildegard von Bingen schätzten sie hoch. Ursel Bühring nannte sie liebevoll die "Augenbraue der Venus" – eine Pflanze von besonderem Wert....und über 80 Wildbienenarten lieben sie.

Dekorative Heilpflanze

Die Malve oder Stockrose ist in vielen Bauerngärten ein Blickfang. Aus ihren Blüten wird ein Tee aufgebrüht, der früher gegen Husten und Bronchitis verwendet wurde. Heute wird die Stockrose nur noch als Schmuckdroge und als natürliche Lebensmittelfarbe verwendet. 

Salat im Winter                     

Wildsalat aus dem Westen der USA. In den 1850 wichtigste Salatpflanze der Goldgräber in Kalifornien. Sät sich gerne selber wieder aus. 

Der in West- und Südeuropa beheimatete Natternkopf ist mit Boretsch und Beinwell verwandt und hat auch ähnliche Wirkung. Er wird jedoch in der Medizin kaum genutzt. In der 

Heißt in Mittelamerika Cilandro

Sehr feiner und intensiver Koriander für die mittel- und südamerikanische Küche.

Duftet nach süßem Heu

Ein Duftgras mit leicht süßlichem Geschmack. Wird in der Friedenspfeife geraucht.  Zum Verräuchern werden aus den geschnittenen Halmen Zöpfe geflochten, getrocknet und dann angezunden. Danach nur glimmen lassen und sie  erzeugen einen süßen und angenehmen Duft.

Für einen herrlichen Eistee

Die aus Amerika stammende Pflanze ist viel in der Schweiz und Tirol verbreitet. Von dort kommt auch meine Auslese die gegen echten Mehltau besonders tolerant ist. Die Blätter und Blüten werden als Tee verwendet, auch zusammen mit Schwarztee gemischt. 

Kirschkönigin ist eine rotblühende Auslese aus unserer wilden Schafgarbe. Achilles verehrte ihre Heilkräfte, Dioskurides und Hildegard von Bingen schätzten sie hoch. Ursel Bühring nannte sie liebevoll die "Augenbraue der Venus" – eine Pflanze von besonderem Wert....und über 80 Wildbienenarten lieben sie.

Achilles verehrte ihre Heilkräfte, Dioskurides und Hildegard von Bingen schätzten sie hoch. Ursel Bühring nannte sie liebevoll die "Augenbraue der Venus" – eine Pflanze von besonderem Wert....und über 80 Wildbienenarten lieben sie.

Ein Amara aromatica

Schon im  7. Jahrh. vor Chr. wurde über die Heilwirkung des Kalmus in einem persischen Buch geschrieben. Aus den getrockneten Wurzeln wird ein Tee zubereitet ( ca 3 gr auf einen 1/4 l heißes Wasser nach Pater Kilian) Er wirkt bei Appetitlosigkeit, Gastritis, Völlegefühl und nervösem Magenund beruhigt ihn. Nicht über einen längeren Zeitraum anwenden. Auch gilt ein Kalmus Kräuterbad als Liebeszauber. ( Zubereitung nach Christian Rätsch: 2 Handvoll Kalmuswurzeln, 2 Handvoll Zimtstangen, 20 Gewürznelken. 10 Minuten auskochen, sieben und dem Badewasser zugeben.

Sehr dekorativ   

Schon im  7. Jahrh. vor Chr. wurde über die Heilwirkung des Kalmus in einem persischen Buch geschrieben. Diese Sorte hat daneben goldgelbes Laub und wirkt in bunten Blumenkästen sehr schön.  Im Herbstzauberprogramm der Fa. Kientzler.

Wildkraut für die Frühjahrskur

Vielen ist der Giersch als ein "Unkraut" bekannt. Unsere weißbunte Sorte ist jedoch sehr dekorativ und wuchert wenig. Als Wildgemüse wird er jetzt gerade wiederentdeckt vor allem zur Frühjahrskur und zur Entgiftung. Daneben verrät uns sein botanischer Name über seine heilende Wirkung: Podagra bedeutet im griechischen Gicht. 

Wildkraut für die Frühjahrskur

Vielen ist der Giersch als ein "Unkraut" bekannt. Unsere grüne Sorte ist jedoch sehr dekorativ. Als Wildgemüse wird er jetzt gerade wiederentdeckt vor allem zur Frühjahrskur und zur Entgiftung. Daneben verrät uns sein botanischer Name über seine heilende Wirkung: Podagra bedeutet im griechischen Gicht. 

Das Frauenkraut

Anspruchslose Staude, die sich gut mit Rosen kombinieren lässt. Auch in bunten Sommersträußen ist sie sehr beliebt. Nach Regen sammelt sich in den Blättern weiches Wasser, so genanntes himmlisches Wasser. In der Heilkunde wird Frauenmantel bei Menstruations-Problemen, leichten Verletzungen und Bindehautentzündungen verwendet.  

Engelwurz oder Erzengelwurz

Eine alte Gewürz-, Heil- und Schutzpflanze. Galt als nervenstärkend und soll eine gute Wirkung gegen Erkältungskrankheiten haben. Wie schon der Name verrät wurde Engelwurz als eine wirksame Pflanze gegen das Böse benutzt und sollte vor Vergiftungen schützen. 

 Blüten in den Salat und für Bienen

Alte Salat-, Wildkraut- und Heilpflanze, die durch die zunehmende Düngung in der Landwirtschaft in der Natur immer seltener wird. Wertvolle Bienenpflanze. Früher wurden die Blätter zur Blut-Stillung von Wunden verwendet.

Scharfes aus Europa

Meerrettich ist eine imposante Gemüsestaude, derer Wurzeln gerne in der heimischen Küche zu Fisch und Rindfleisch  verwendet werden. Die Schärfe kann durch Sahne oder Quark gemildert werden. Liebt einen frischen, lehmigen Boden und einen eher kühlen Standort.

Die wichtigste Pflanze bei Wunden und Verletzungen

Gelbblühende Heilpflanze. Aus den Blüten wird eine Tinktur gemacht, die als Umschlag bei Zerrungen und Quetschungen den Heilungsprozeß wirkungsvoll unterstützt. Auch bei schlecht heilenden Wunden wirksam. Arnica montana wächst in magerer, saurer kalkarmer und durchlässiger Erde. Die Sorte ARBO ist wüchsiger und gesünder als die reine Art und eignet sich bestenszum Heilpflanzen Anbau.

Der einfach zu kultivierende Arnika

Der amerikanische oder Wiesenarnika ist einfacher zu kultivieren als der bekanntere Bergarnika. Von der Heilwirkung wird er ähnlich eingeschätzt.  Aus den Blüten wird eine Tinktur gemacht, die als Umschlag bei Zerrungen und Quetschungen den Heilungsprozeß wirkungsvoll unterstützt. Auch bei schlecht heilenden Wunden wirksam. Die Wirkung ist ähnlich Arnica montana jedoch um ca. die Hälfte schwächer.

Coca-Cola Aroma

Eine interessante Variante der Eberraute, die Blätter besitzen ein kräftiges Coca-Cola Aroma. Daneben hat es getrocknet in Kleidern und Wäsche aufgehängt, eine insektenvertreibende Wirkung.    

Herrlich duftender Beifuß

Eigentlich stammt diese Beifußart aus China, allerdings ist sie inzwischen auch an der Ligurische Küste heimisch. Dort fand sie Burghart Koch von der Otzberg-Kräutergärtnerei und war von seinem herrlichen Aroma stark beeindruckt, daß er sie in sein Sortiment aufnahm. Von ihm haben wir unsere erste Mutterpflanze erstanden.

Für die Weihnachtsgans

Heimisches Gewürzkraut deren Blüten fetten Braten beigegeben werden. Wirkt verdauungsfördernd.

Anspruchslose Pflanze, die in Duftmischungen und Räucherzeremonien verwendet wird.