BIO-Kräuter

Früher in der Volksheilkunde sehr beliebt

Herrliche Bienenpflanze mit sehr langer Blütezeit

Blue Fortune ist eine sterile Auslese des Anisysop. Dadurch hat sie eine sehr lange und intensive Blütezeit. Auch sind die Blütenstände eine herrliche Winterzierde im Raureif. In der Küche wird ihr anisähnlichen Geschmack für Salate, Desserts und Tee, vor allem Eistee,  verwendet. Bei den Indianern traditionell vor dem Besuch in der Schwitzhütte getrunken. Auch soll der Tee bei Übelkeit helfen. 

Eine Minze, die nicht wuchert

Die Römische Minze Blue Cloud ist im sonnigen, mageren Beet ein dankbarer Dauerblüher. Besonders die Bienen lieben ihn. Wird in der italienischen Küche gerne für Salat, Fleisch und Fisch verwendet. Aber auch Tee oder minzigkühle Sommerdrinks lassen sich aus ihm zaubern. Wuchert im Gegensatz zur Echten Minze nicht und ist Standorttreu. Nach der Blüte sollten die verblühten Blumen zurückgeschnitten werden. 

Die liebt der Kater

Die kleine Katzenminze ist ein niederer, unempfindlicher Dauerblüher. Es ist eine beliebte Bienenpflanze. Von mehreren meiner Kunden habe ich gehöhrt, daß neben Sitzplätzen gepflanzte Katzenminze Wespen fernhält. (hat vielleicht etwas mit der andauernden Anwesenheit von Bienen zu tun, die jedoch nicht die Agressivität der Wespe haben). Als Heilpflanze wird sie in der Volksmedizin genutzt.  Bei Katzen ist sie ein sehr beliebtes Kraut. Es wirkt entspannend auf die Tiere.

Tanzt im Kräuterbeet

Das Argentinische Eisenkraut lockert mit seinen herrlich lilablauen Blüten unsere Kräuterbeete auf und lockt Bienen und Schmetterlinge an.

Natürlich BIO, ohne Gen-/Hybridtechnik.
In unserer Biogärtnerei ohne Torf biologisch kultiviert in Schwarzerde mit Hanf.

Spektakuläre Blüten

Der Kretamajoran oder Diptamdost ist eine Kräuterpflanze mit sehr hohem Zierwert -silbrig behaartes Laub und im Sommer rosa-Hängende, hopfenähnliche Blüten. In Griechenland wird aus den Blättern und Blüten ein etwas bitterschmeckender Tee gegen  Unwohlsein und Erkältung zubereitet. Übrigens mit Honig schmeckt er richtig gut. Bei uns im Kiesbeet im harten Winter 2008/9 absolut winterhart. (Unsere Gärtnerei in Kempten im Allgäu liegt  auf 710m über NN).

Alte Hexenpflanze

In vergangenen Jahrhunderten war das Bilsenkraut eine sehr magische Pflanze. So soll die Priesterin von Delphi ihre Weissagungen in Bilsenkrautrauch gesehen haben. Im Mittelalter war Bilsenkraut ein Liebes- und Zaubermittel; unter anderem in Hexensalben.  Nicht zuletzt wurde es als eine Zutat zum Bierbrauen gebraucht. Das Pils verdankt dem Bilsenkraut seinen Namen.

Prickelt so schön auf der Zunge 

Dekorative Heilpflanze

Die Malve oder Stockrose ist in vielen Bauerngärten ein Blickfang. Aus ihren Blüten wird ein Tee aufgebrüht, der früher gegen Husten und Bronchitis verwendet wurde. Heute wird die Stockrose nur noch als Schmuckdroge und als natürliche Lebensmittelfarbe verwendet. 

Dekorative Heilpflanze

Die Malve oder Stockrose ist in vielen Bauerngärten ein Blickfang. Aus ihren Blüten wird ein Tee aufgebrüht, der früher gegen Husten und Bronchitis verwendet wurde. Heute wird die Stockrose nur noch als Schmuckdroge und als natürliche Lebensmittelfarbe verwendet. 

Das wiederentdeckte Inkakorn

Seit Jahrtausenden in Südamerika verwendete Pflanze mit wertvollen Eiweißen.

Interessantes Naschkraut

Kinder lieben dieses interessante Naschkraut aus Sibirien mit feinem Pilzgeschmack. Sehr gut im Salat und der Gemüsepfanne.

Wichtiges Salatkraut     

Beliebtes Würzkraut in der Küche. Sehr bekannt zu Gurken und ein wichtiger Bestandteil der Frankfurter Grünen Soße. In der Volksmedizin wird Dillsamen als ein altbewährtes Hausmittel gegen Blähungen verwandt. Auch soll der Samen gekaut Mundgeruch nehmen.  Dillblatttee soll ein hervorragendes Schlafmittel sein. Mit Fenchel, Anis und Kümmel wird Dill in Milchbildungstee für stillende Mütter verwendet.

Für die Gründonnerstagsuppe

Bei uns ist Kerbelsuppe ein traditionelles Gründonnerstagsessen. Sollte im Sommer etwas im Halbschatten gepflanzt werden. Eines der wenigen einheimischen Gewürze. Wird gerne in der französischen Küche verwendet (zusammen mit französischem Estragon).

Qing hao in der TCM. Süßherb duftendes Kraut, das zum Räuchern und früher als wichtige Heilpflanze in der TCM verwendet wurde. Die Pharmakologin Tu Youyou wurde 2015 für ihre Arbeit an dieser Pflanze mit dem Medizin-Nobelpreis ausgezeichnet. In der TCM Qing hao. 黄花蒿

Dekorative Spinatpflanze mit roten Blättern. 

Dekoratives Gemüse den ganzen Sommer lang.

Rarität. Im Gegensatz zur schwarzfrüchtigen ist die gelbe Variante sehr viel seltener verbreitet, obwohl sie mir robuster und wüchsiger vorkommt. 

Winterharte Kresseart für die Ernte von September bis Juni

Herrlich blaue Blüten

Ein- bis zweijähriges Kraut, das als Salatgewürz verwendet wird (vor allem bei Gurken, deshalb auch der Name „Gurkenkraut“). Die schönen blauen Blüten können kandiert werden. Ein aus den Blättern ausgepresster Saft wird dem Badewasser zugegeben und wirkt wunderbar entspannend.

Rarität mit weißen Blüten

Die seltene weißblühende Boretschsorte ist im Wuchs kompakter. Ein- bis zweijähriges Kraut, das als Salatgewürz verwendet wird (vor allem bei Gurken, deshalb auch der Name „Gurkenkraut“). Die schönen weißen Blüten können kandiert werden. 

Farbe im Salat  

Die dunkelrot gefärbten Blätter sind eine schöne Abwechslung im Salat. Etwas milder im Geschmack wie der Grüne. Für laufende Blatternte. Die Senföle im Blatt sollen antibiotische Eigenschaften haben und wurden früher zum Schutz vor Erkältungskrankheiten, vor allem in den Übergangszeiten, verwendet.  Sät gerne selber wieder aus.

Asiatische Schnittkräuter             

Fein gekrauste Blätter. Milde Schärfe. Kann laufend geschnitten  werden. Sehr gut für Salate, Gemüsepfannen und Wok. Die Senföle im Blatt sollen antibiotische Eigenschaften heben und eventuell die Abwehrkräfte vor allem in der Übergangszeit unterstützen. Sät sich gerne selber wieder aus. 

Asiatische Schnittkräuter   タアサイ oder 塌菜

Glänzend dunkelgrüne Selektion mit löffelförmigem, glattrandigem leicht süßlichem Blatt auf kurzem Stiel. Sehr gut für Salate und Gemüsepfanne. Sät sich gerne selber wieder aus.

Bekanntes mexikanisches Bohnengewürz

Das in Mittelamerika sehr bekannte Gewürz mit Zitronenaroma wird dort gerne frisch in Bohnen- und Hülsenfrüchtengerichten verwendet. Es wird mitgekocht. 

Asiatische Schnittkräuter  

Die jungen Blätter werden in der japanischen Küche in gemischten Gemüsepfannen gerne genommen. Sät sich gerne selber wieder aus.

Italienischer Schnittsalat

Catalonga ist ein vor allem in Italien angebauter Schnitt- und Pflücksalat, der gerne in gemischten Salaten verwendet wird. Auch können die Blätter in der Pfanne mit Butter und Knoblauch leicht angedünstet werden.