BIO-Kräuter

Das wiederentdeckte Inkakorn

Seit Jahrtausenden in Südamerika verwendete Pflanze mit wertvollen Eiweißen.

Interessantes Naschkraut

Kinder lieben dieses interessante Naschkraut aus Sibirien mit feinem Pilzgeschmack. Sehr gut im Salat und der Gemüsepfanne.

Zahnstocherpflanze

Im Orient werden die Blütenstände als Zahnstocher angeboten.

Wichtiges Salatkraut     

Beliebtes Würzkraut in der Küche. Sehr bekannt zu Gurken und ein wichtiger Bestandteil der Frankfurter Grünen Soße. In der Volksmedizin wird Dillsamen als ein altbewährtes Hausmittel gegen Blähungen verwandt. Auch soll der Samen gekaut Mundgeruch nehmen.  Dillblatttee soll ein hervorragendes Schlafmittel sein. Mit Fenchel, Anis und Kümmel wird Dill in Milchbildungstee für stillende Mütter verwendet.

Für die Gründonnerstagsuppe

Bei uns ist Kerbelsuppe ein traditionelles Gründonnerstagsessen. Sollte im Sommer etwas im Halbschatten gepflanzt werden. Eines der wenigen einheimischen Gewürze. Wird gerne in der französischen Küche verwendet (zusammen mit französischem Estragon).

Qing hao in der TCM. Süßherb duftendes Kraut, das zum Räuchern und früher als wichtige Heilpflanze in der TCM verwendet wurde. Die Pharmakologin Tu Youyou wurde 2015 für ihre Arbeit an dieser Pflanze mit dem Medizin-Nobelpreis ausgezeichnet. In der TCM Qing hao. 黄花蒿

Dekorative Spinatpflanze mit roten Blättern. 

Dekoratives Gemüse den ganzen Sommer lang.

Winterharte Kresseart

Robuste Kresseart. Wird oft auch Winterkresse genannt, weil sie oft den ganzen Winter geerntet werden kann. ( 4. Dezember ist Barbaratag). Sobald die Temperaturen über 0°C sind beginnt sie zu wachsen. Die Senföle im Blatt sollen antibiotische Eigenschaften haben und wurden früher als ein Schutz vor Erkältungskrankheiten, vor allem in der Übergangszeit, gesehen. Sät sich gerne selber wieder aus.

Herrlich blaue Blüten

Ein- bis zweijähriges Kraut, das als Salatgewürz verwendet wird (vor allem bei Gurken, deshalb auch der Name „Gurkenkraut“). Die schönen blauen Blüten können kandiert werden. Ein aus den Blättern ausgepresster Saft wird dem Badewasser zugegeben und wirkt wunderbar entspannend.

Rarität mit weißen Blüten

Die seltene weißblühende Boretschsorte ist im Wuchs kompakter. Ein- bis zweijähriges Kraut, das als Salatgewürz verwendet wird (vor allem bei Gurken, deshalb auch der Name „Gurkenkraut“). Die schönen weißen Blüten können kandiert werden. 

Farbe im Salat  

Die dunkelrot gefärbten Blätter sind eine schöne Abwechslung im Salat. Etwas milder im Geschmack wie der Grüne. Für laufende Blatternte. Die Senföle im Blatt sollen antibiotische Eigenschaften haben und wurden früher zum Schutz vor Erkältungskrankheiten, vor allem in den Übergangszeiten, verwendet.  Sät gerne selber wieder aus.

Asiatische Schnittkräuter   タアサイ oder 塌菜

Glänzend dunkelgrüne Selektion mit löffelförmigem, glattrandigem leicht süßlichem Blatt auf kurzem Stiel. Sehr gut für Salate und Gemüsepfanne. Sät sich gerne selber wieder aus.

Asiatische Schnittkräuter                

Pak Choi Amur 德语的中文名ist eine rote Pak Choi Züchtung die mehrmals geschnitten werden kann. Das leicht süßliche Blatt ist sehr stabil und gut haltbar auf kurzen Stielen. Bringt Farbe in den Salat. Sehr gut für Salate und Gemüsepfanne. Die Senföle im Blatt haben antibiotische Eigenschaften und wurden früher zum Schutz vor Erkältungskrankheiten genommen, vor allem in den Übergangszeiten. Sät sich gerne selber wieder aus. 

Bekanntes mexikanisches Bohnengewürz

Das in Mittelamerika sehr bekannte Gewürz mit Zitronenaroma wird dort gerne frisch in Bohnen- und Hülsenfrüchtengerichten verwendet. Es wird mitgekocht. 

Asiatische Schnittkräuter  

Die jungen Blätter werden in der japanischen Küche in gemischten Gemüsepfannen gerne genommen. Sät sich gerne selber wieder aus.

Italienischer Schnittsalat

Catalonga ist ein vor allem in Italien angebauter Schnitt- und Pflücksalat, der gerne in gemischten Salaten verwendet wird. Auch können die Blätter in der Pfanne mit Butter und Knoblauch leicht angedünstet werden.

Neuendecktes altes Gemüse vom Kaiserstuhl

Vulkanspargel ist ein wiederendecktes Gemüse, das in den Sommer- und Herbstmonaten eine Delikatesse in der badischen Küche ist. 

Wertvolles Vitamin C

Eine leider bei uns zuwenig bekannte Pflanze, die den ganzen Winter das wertvolle Vitamin C liefert. Sehr frosthart. Im Frühjahr regen die Bitterstoffe den Organismus an, deshalb wird Löffelkraut gerne für Frühjahrskuren verwendet. War früher ein bekanntes Kraut gegen Skorbut. Als Heillpflanze wurde es gegen Verstopfung, Appetitlosigkeit und zur Leberaktivierung gegessen.

Für die Asia- und Salsaküche

Für die Asia- und Salsaküche

Extra scharfes Wildkraut  

Dieses Wildkraut aus dem Mittelmeerraum kann gut mit dem fernöstlichen-Gewürz mithalten.

Die Italienische Rauke  

Ein neues Gewürz aus Italien, das auch bei uns immer beliebter wird. Hat einen Erdnuß-Kresse-Geschmack und wird vor allem zu frischen Salaten verwendet. Wirkt durch Senföle erkältungshemmend.

Schöne rote Blattzeichnung  

Winterharte Rauke mit einer roten Blattzeichnung in der Mitte. Sehr dekorativ. Im Geschmack wie die Grüne.

Ertragreiche Sorte mit glatten Blättern

Ein glattblättriger Rucola mit intensivem Geschmack und sehr vielen Blättern zum Ernten. Wird vor allem zu frischen Salaten verwendet. 

Ein Bienenmagnet

Diese sommerblühende Bienenweide bringt bis zu 650kg Honig auf einem Hektar.

Rucola mit Erdnuß-Geschmack, sehr lecker

Diese Rauke eignet sich sehr gut für Salate zum druntermischen.

Wildkraut aus der Neuen Welt

Das kleine Knopfkraut oder Franzosenkraut, ein in Südamerika heimisches Wildkraut, verbreitete sich in Europa zeitgleich mit den napoleonischen Truppen. Da es in den Gärten genauso lästig war wie die Soldaten des Kaisers erhielt es seinen Namen. Inzwischen kennt man jedoch seine positiven Seiten als würziges, vitamin-und mineralstoffreiches Wildkraut in Salaten, Gemüse und Smoothies.

Dekorative Bienenweide

Die schönen rosanen Blüten sind bei Bienen und Hummeln eine sehr begehrte Nahrungsquelle. Deshalb ist bei diesem Lippenblütler immer etwas los. Alte Heilpflanze aus Sibirien.